대황은 과일인가 채소인가? 이유는 다음과 같습니다.

속(屬)의 구성원인 Polygonaceae과에 속하는 종의 다육질, 식용 가능한 잎자루 비 카타르 , 로 알려져 있습니다 대황 . 짧고 두꺼운 뿌리 시스템을 가진 다년생 초본 식물 전체가 대황을 구성합니다. 작은 꽃은 장밋빛에서 녹색을 띤 흰색까지 다양한 색상의 잎이 있는 넓은 복합 작은 꽃에 보관됩니다. 옥살산과 안트론 배당체가 풍부하기 때문에 거대한 삼각형 잎은 먹을 수 없습니다. 교배가 빈번한 요리용 대황은 개방수분 종자를 이용하여 개발되었기 때문에 정확한 혈통을 파악하는 것이 현실적으로 불가능합니다.



대황은 다른 과일 및 채소만큼 요리법에 자주 사용되지 않기 때문에 일반적으로 대황이 무엇인지 모르는 사람들이 많습니다. 루바브는 과일인가 채소인가? 이 기사에서 다룰 주제입니다. 또한 그 용도에 대해 자세히 조사할 것입니다.



  정원에서 자라는 대황(Rheum rhabarbarum)
기술적으로 대황( 대황 )은 인간이 먹을 수 있는 유일한 부분인 식용 줄기 때문에 채소입니다.

iStock.com/veger



대황은 야채입니다 – 이유는 다음과 같습니다

기술적으로 대황은 야채입니다. 의 줄기이다. 대황 공장. 채소는 식물의 식용 잎, 줄기 또는 줄기입니다. 식물은 특정 형태의 과일을 생산합니다. 그러나 그것은 작고 특히 맛있지는 않습니다. 인간은 루바브 식물의 줄기만 먹을 수 있어 야채가 됩니다. 식물의 정의에 따르면 야채임에도 불구하고 과일과 같은 방식으로 자주 먹습니다!

대황은 종종 과일처럼 사용됩니다. 이유는 다음과 같습니다.

대황은 채소 , 그러나 일반적으로 다음을 요구하는 요리에 사용됩니다. 과일 . 대황의 맛은 매우 시큼하고 약간 시큼합니다. 그 맛은 많은 사람들이 라즈베리, 블랙베리 등을 포함한 시큼한 과일의 혼합과 자주 비교합니다. 강력한 풍미로 인해 실제로는 자체적으로 소비되지 않습니다. 대신 과일과 짝을 이루어 균형을 이루고 풍미를 향상시킵니다. 잎 줄기는 설탕과 함께 익힌 후 크럼블, 파이 및 기타 디저트에 가장 자주 사용됩니다.



부엌에서 대황을 사용하는 방법

대황은 짭짤한 요리에 사용할 수 있지만 가장 일반적으로 설탕과 함께 끓이거나 파이와 패스트리로 조리합니다. 잘 알려진 조리법 중 하나는 딸기 대황 파이입니다. 북미와 유럽에서는 보통 줄기를 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 여분의 설탕을 넣어 조리합니다. 결과물인 설탕에 절인 과일을 옥수수 전분으로 걸쭉하게 만든 다음 파이, 크럼블 및 타르트에 사용할 수 있습니다. 더 많은 설탕과 펙틴을 결합하여 잼을 만들 수도 있습니다. 생강은 디저트의 풍미를 보완하기 위해 육두구 및 계피와 같은 다른 향신료와 함께 자주 사용됩니다.

  딸기 대황 파이
딸기 대황 파이는 대황으로 만든 매우 인기 있는 디저트입니다.

iStock.com/razmarinka



대황의 몇 가지 건강상의 이점

대황은 실제로 단순한 디저트 재료 그 이상입니다. 그것은 또한 몇 가지 중요한 영양상의 이점을 가지고 있습니다. 예를 들어, 루바브는 많은 과일과 채소처럼 잘게 잘린 컵당 약 2그램의 상당한 양의 섬유질을 포함하고 있습니다. 물론 섬유질은 소화 시스템에 탁월하며 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 알려져 있습니다. 항산화제인 페놀산은 붉은 양배추 , 건강한 피부를 촉진하고 자유 라디칼 손상으로부터 몸을 보호하는 체리, 적포도주 및 녹차에는 대황이 풍부합니다.

대황은 또한 항산화 물질이 풍부한 플라보노이드인 안토시아닌을 함유하고 있습니다. 안토시아닌은 항염증 및 항암 작용을 하며 심혈관 질환 예방, 체중 조절 및 당뇨병 완화에도 기여할 수 있습니다.

혈액 응고와 뼈 건강을 돕는다고 하는 비타민 K도 대황에 풍부합니다. 대황은 또한 비타민 A를 함유하고 있는데, 이는 피부를 손상시키는 자유 라디칼로부터 피부를 보호하고 피부 노화를 촉진하여 조기 노화를 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 건강에 많은 이점이 있는 항산화제를 포함하여 많은 필수 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

  정원에서 수확한 대황
대황은 항산화 물질이 풍부한 플라보노이드인 안토시아닌을 함유하고 있습니다.

마리카 코셀레바/Shutterstock.com

대황에 대해 조금 더

대황 줄기는 시에서 '진홍색 줄기'라고 합니다. 크림슨 레드는 일반적으로 루바브와 관련이 있지만, 다른 색상 중에서도 얼룩이 있는 밝은 핑크색 또는 일반 밝은 녹색일 수 있습니다. 색상은 사용되는 대황의 다양성과 생산 공정에 따라 다릅니다. 색깔은 그것이 얼마나 잘 익을 것인지와 아무런 관련이 없습니다.

대황의 잎은 먹어서는 안됩니다. 대황 잎에서 대량으로 발견되고 과도하게 섭취하면 해로울 수 있는 옥살산은 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 가벼운 위장 증상과 신부전 및 신장 결석과 같은 더 심각한 문제는 옥살산 중독의 징후입니다. 잎에서 이동하여 병을 유발할 수 있는 옥살산이 함유되어 있을 수 있으므로 심하게 상한 대황도 먹어서는 안 됩니다. 예방 조치로 이러한 야외 재배 식물은 여름이 끝날 때까지만 재배해야 합니다.

다음

  • 바나나는 과일인가 채소인가? 이유는 다음과 같습니다.
  • 주키니는 과일인가 채소인가? 이유는 다음과 같습니다.
  • 파인애플은 과일인가 채소인가? 이유는 다음과 같습니다.
  정원의 대황
대황은 여름에 가장 잘 자랍니다.
HVPMdev/Shutterstock.com

이 게시물 공유:

재미있는 기사