아보카도는 과일인가 채소인가? 답은 다음과 같습니다.

단순한 아보카도는 전 세계 카페와 주방에서 쉽게 찾을 수 있는 맛있고 영양이 풍부한 식품 공급원이기 때문에 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 중간 크기 아보카도의 1/3에는 20가지 이상의 비타민과 미네랄이 들어 있습니다! 아보카도 스무디와 아보카도 토스트에 대한 모든 홍보에도 불구하고 아보카도가 과일인지 채소인지에 대해서는 여전히 논쟁이 있습니다.

이 가이드에서는 과일과 채소의 차이점을 분석하고 아보카도가 과일인지 채소인지 결론을 내릴 것입니다. 또한 아보카도에 대한 몇 가지 재미있는 사실도 살펴볼 것입니다.

과일의 정의 이해하기

과일과 채소의 구별은 충분히 간단해 보일 수 있지만 인생의 다른 많은 것들과 마찬가지로 상황에 따라 다릅니다. 식물학에 따르면, 열매는 꽃이 피는 식물의 난소에서 발생하는 씨를 맺는 개체입니다. 과일은 핵과 또는 장과의 두 가지 범주 중 하나에 속합니다. 둘 다 종종 달콤하고 고기가 많습니다. 드루프와 베리의 차이점이 항상 분명한 것은 아니라는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

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당신이 할 수 있다고 생각?

맛있는 자두는 핵과의 이상적인 예입니다. Drupes는 단일 돌 또는 구덩이와 단단한 내과피 또는 내부 층을 선호하는 많은 씨앗이 부족합니다. 반면에 열매는 종종 살이 많은 내과피와 많은 씨를 포함합니다. 과일의 생물학적 기준에 맞는 식품은 종종 요리의 관점에서 야채로 간주됩니다. 식물학자들은 의심할 여지 없이 동의하지 않겠지만, 그 풍미 때문에 요리사들은 종종 토마토, 가지, 피망과 같은 과일을 야채로 언급합니다.

채소의 정의 이해하기

야채는 과일과 야채 사이의 오해의 초기 원인 중 하나인 과일보다 덜 정확하게 정의됩니다. 기본적으로 야채는 식품으로 사용되는 모든 식물 또는 식물 성분입니다. 꽃과 줄기에서 잎과 뿌리에 이르기까지 채소의 특성은 생물학보다는 요리 관습에 의해 더 많이 결정됩니다. 벤 다이어그램에서 토마토와 아보카도가 있는 부분은 요리용 채소와 식물 과일 사이의 명확한 교차점을 논리적으로 보여줍니다.

아보카도는 과일인가 채소인가?

아보카도는 꽃에서 자라기 때문에 식물학적 관점에서 과일로 간주됩니다. 그들의 원주민에서 멕시코 그리고 다른 따뜻한 기후에서는 작고 녹색을 띤 꽃이 나무에 맺힙니다. 아보카도는 과일에 대한 모든 기준을 충족하지만, 우리는 아보카도를 소비하는 방법에 관해서는 야채에 더 가깝다고 생각하는 경향이 있습니다. 아보카도는 영양가와 요리 용도로 인해 USDA에서 채소로 간주합니다.

아보카도는 깊고 고소한 풍미로 인해 다른 과일만큼 달지 않지만 다양한 요리에 사용할 수 있기 때문에 다소 독특한 채소이기도 합니다. 예를 들어, 과일이면서 과일 샐러드의 멜론과 오렌지에 포함시키지 않을 것입니다. 마찬가지로 요리의 관점에서 야채이지만 그 자체로 식사이며 아침 토스트에 맛이 좋습니다. 아보카도를 단 하나의 범주로 분류하는 것이 어렵다는 것은 이치에 맞습니다.

따라서 아보카도는 과일이자 채소입니다. 그리고 아보카도가 이름으로 통한다는 사실을 알고 계셨나요? 악어 배도? 그것은 독특한 모양과 두껍고 거친 피부의 결과입니다.

반으로 자른 아보카도가 나무 커팅 보드에 보입니다. 구덩이는 여전히 렌즈에 가장 가까운 절반에 있습니다. 자른 아보카도 뒤의 프레임에서 자르지 않은 아보카도 두 개를 볼 수 있습니다.

아보카도(사진)는 식물학적으로는 과일로 간주되지만 요리의 관점에서는 채소로도 간주됩니다.

©MSPhotographic/Shutterstock.com

아보카도 핵과 또는 열매입니까?

당신은 이미 아보카도가 식물학적 관점에서 과일이라는 것을 알고 있지만, 이 2차 분류에 놀랄 수도 있습니다. 엄밀히 말하면 아보카도는 베리로 분류됩니다. 당신은 그것을 올바르게 읽었습니다!

살이 많은 과일은 하나의 꽃에서 자라야 하며 베리로 인정되려면 적어도 하나의 씨앗이 있어야 합니다. 그러나 포도나 라즈베리와 같은 대부분의 열매에는 여러 개의 씨가 있습니다. 그만큼 아보카도의 씨앗 과일 중앙의 구덩이에 있습니다. 귀하의 지역에 올바른 조건이 있는 경우 궁극적으로 그 씨앗을 자신의 아보카도 나무로 바꿀 수 있습니다. 불행히도 아보카도는 최고의 실내 과일 식물 목록에 포함되지 않습니다. 죄송합니다, 아파트 주민들!

아보카도의 종류는 닭알 크기부터 4파운드의 거물까지 크기가 다르지만, 모두 베리와 같은 특성을 공유합니다! 완전히 익으면 일부는 녹색으로 변하기도 하고 일부는 짙은 보라색을 띕니다. 멕시코 아보카도와 과테말라 아보카도 사이의 유쾌한 교배종인 하스 아보카도는 미국 슈퍼마켓에서 가장 흔히 볼 수 있는 품종입니다. 과테말라와 멕시코는 모두 매우 훌륭한 과카몰리 우연이 아닙니다.

아보카도의 다른 유형은 무엇입니까?

아보카도는 맛과 영양이 풍부한 과일입니다. 샐러드, 샌드위치, 아보카도는 아보카도를 사용하는 일반적인 음식 중 일부입니다. 그러나 많은 사람들이 제공되는 다양한 종류의 아보카도를 모르고 있을 가능성이 있습니다. 가장 인기 있는 아보카도 품종과 특성에 대해 살펴보겠습니다.

하스 아보카도

Hass 아보카도는 미국에서 가장 인기 있고 접근하기 쉬운 아보카도입니다. 이 품종은 크리미하고 고소한 맛과 울퉁불퉁한 짙은 녹색 껍질을 가지고 있습니다. 미국인들이 가장 많이 사용하는 아보카도로 풍미와 부드러움으로 유명합니다. 하스 아보카도는 일년 내내 쉽게 구할 수 있으며 다양한 요리법에 활용될 수 있습니다.

하스 아보카도는 미국에서 과카몰리(사진) 및 기타 요리를 만드는 데 매우 인기가 있습니다.

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강한 아보카도

Fuerte 아보카도는 특별한 종류의 아보카도입니다. 이 유형은 부드럽고 버터 같은 풍미와 부드럽고 얇은 피부를 가지고 있습니다. 약간 더 많은 오일 함량으로 인해 하스 아보카도보다 크리미한 질감을 가지고 있습니다. Fuerte 아보카도는 종종 샌드위치와 샐러드에 사용됩니다.

베이컨 아보카도

베이컨 아보카도는 악명 높은 베이컨 맛과 부드럽고 얇은 껍질을 가지고 있습니다. 다른 아보카도 품종보다 덜 널리 퍼져 있지만, 베이컨 아보카도는 그럼에도 불구하고 과일 애호가들 사이에서 인기가 있습니다.

주타노 아보카도

전체적인 모양과 질감 면에서 Fuerte 아보카도와 Zutano 아보카도를 흔히 비교합니다. Zutano 아보카도의 과육은 크리미하지만 수분이 더 많기 때문에 잘 알려진 Fuerte 아보카도의 고소한 맛과 대조되는 부드럽고 거의 레몬 맛이 납니다. 그것은 배 모양의 모양과 얇고 윤기 나는 자갈 같은 피부를 가지고 있습니다. 그것은 익어도 갈색으로 변하지 않는 녹색 과육을 가지고 있습니다. Zutano 과일의 무게는 일반적으로 8~14온스이며 중간 크기의 과일입니다.

워츠 아보카도

때때로 '작은 아보카도'라고도 불리는 Wurtz 아보카도는 모든 종류의 거주지에서 뒤뜰 정원사들 사이에서 매우 흔하게 볼 수 있는 유일한 난쟁이 아보카도 나무입니다. 작은 용기나 실내 화분도 재배에 사용할 수 있습니다. Wurtz 아보카도는 환상적이고 전통적인 아보카도 풍미를 가지고 있으며 크기가 작거나 중간이고 껍질이 얇으며 매우 녹색입니다. 씨와 과육의 비율이 약간 이상할 수 있지만 일부 아보카도는 실제 과육보다 씨가 더 많기 때문에 이 아보카도는 풍미와 질감 때문에 여전히 인기가 있습니다.

갈대 아보카도

하스 아보카도에 비해 갈대 아보카도는 껍질이 두껍고 씨가 더 큽니다. 그들은 주로 과카몰리를 만드는 데 사용되며 크리미하고 풍부한 향을 가지고 있습니다. 갈대 아보카도는 기름이 많이 들어 있어 부드러운 식감을 요구하는 스무디 및 기타 요리에 적합합니다.

스튜어트 아보카도

익으면 색이 더 어둡고 껍질이 얇은 스튜어트 아보카도 품종은 짙은 보라색 또는 검은색이 됩니다. 이 맛있는 아보카도 품종은 무게가 6~10온스이고 껍질이 거칠고 얇으며 견과류 향이 나는 아름답고 크림 같은 과육을 가지고 있으며 동시대 제품보다 기름기가 적습니다. 스튜어트 아보카도는 베이컨 품종과 마찬가지로 특히 추위에 강합니다.

핑커튼 아보카도

이 아보카도 품종은 풍부하고 크리미한 풍미와 조약돌 껍질을 가지고 있습니다. Pinkerton 아보카도는 Hass 아보카도보다 더 크고 더 많은 기름을 함유하고 있기 때문에 베이킹과 요리에 사용하기에 적합합니다.

아보카도가 잘 익었는지 확인하는 방법

아보카도를 구입했는데 내부가 지나치게 흐물흐물하거나 변색된 것을 발견한 적이 있습니까? 식료품점에서 완전히 익은 아보카도를 선택하는 데 사용할 수 있는 몇 가지 간단한 기술이 있습니다.

손바닥으로 아보카도를 잡고 손톱 끝이 과일 속을 누르지 않도록 주의하면서 아보카도를 살짝 짠다. 대신 손바닥을 사용하여 타박상을 예방하십시오. 잘 익은 아보카도는 살짝 짜면 나옵니다. 아보카도를 눌렀을 때 아보카도가 완전히 익는 데는 며칠이 걸리며 전혀 주지 않습니다.
익지 않은 아보카도는 종종 피부가 음소거되고 창백해 보입니다. 익으면서 피부색이 더 진하고 짙은 녹색이 되며 때로는 검은색에 가까워지기도 합니다.
아직 아보카도가 잘 익었는지 확신이 서지 않는다면 꼭대기에 아직 붙어 있는 줄기의 작은 부분을 떼어내세요. 아보카도 내부가 갈색이면 너무 익은 것입니다. 이상적인 아보카도는 밑면이 짙은 녹색일 것입니다. 덜 익은 아보카도는 익는 데 시간이 더 오래 걸리고 옅은 녹색을 띱니다.
매우 선명한 멍이 있거나 물렁물렁하고 부드러운 부분이 있거나 아보카도 껍질이 찢어진 아보카도는 구입하지 마십시오.

아보카도와 함께 갈색 종이 봉투에 사과를 넣고 상온에서 꺼내면 아보카도가 더 빨리 익도록 속일 수 있습니다. 두 과일이 성숙하면서 방출하는 에틸렌 가스는 가방의 작은 영역에 갇혀 아보카도가 더 빨리 익도록 합니다. 일반적으로 이 프로세스는 최대 2일이 소요됩니다. 에틸렌 가스를 방출하는 모든 과일은 이 접근 방식을 사용할 수 있습니다. 여기에는 망고, 살구, 잘 익은 바나나 및 키위가 포함됩니다. 자연이 매력적이지 않습니까?

아보카도는 어디에서 왔습니까?

고대부터 사람들은 건강한 지방의 공급원으로 아보카도를 재배하고 먹었습니다. 현재 멕시코와 중앙 아메리카를 구성하는 지역이 아보카도의 원산지라고 합니다. 지금의 멕시코에 살았던 올메크(Olmec) 사람들은 기원전 약 500년에 처음으로 아보카도 나무를 길들인 것으로 추정됩니다.

Aztecs는 아보카도 생산으로 유명했습니다. 그들은 과일의 불행한 모양과 관련하여 '고환'으로 번역되는 'ahuacatl'이라는 이름을 부여했습니다. 아보카도는 아즈텍인의 식단에서 필수품이었으며 아보카도를 슈퍼푸드로 여겼습니다.

아보카도는 원래 유럽인, 특히 스페인 정복자들에 의해 발견되었습니다. 16세기에 유럽으로 가져갔고, 처음에는 식용이 아닌 장식용으로 재배되었습니다. 아보카도는 20세기까지 유럽과 미국에서 식품 공급원으로 인기를 끌지 못했습니다.

아보카도는 현재 전 세계, 특히 멕시코, 미국, 페루, 칠레, 콜롬비아, 브라질 및 남부에서 재배되고 있습니다. 아프리카 . 미국, 페루, 멕시코는 아보카도를 가장 많이 생산하는 세 나라입니다. 플로리다, 하와이, 캘리포니아는 미국에서 아보카도를 가장 많이 생산하는 주입니다.

아보카도가 자라는 방법

아보카도 나무는 번성하기 위해 따뜻한 온도와 많은 햇빛을 필요로 하기 때문에 열대 및 아열대 기후에서 종종 재배됩니다. 아보카도 나무는 높이가 35피트에 달할 수 있으며 작은 직사각형 아보카도에서 거대한 배 모양 품종에 이르기까지 크기가 다양한 과일을 맺을 수 있습니다.

아보카도가 건강에 좋고 적응력 있는 식품이라는 인식이 높아지면서 최근 몇 년간 수요가 증가했습니다. 아보카도는 과카몰리에서 아보카도 토스트에 이르기까지 다양한 식사에 사용할 수 있으며 비타민, 섬유질 및 건강한 지방의 훌륭한 공급원입니다.